Si svolge tradizionalmente la terza domenica di maggio e il lunedì successivo, animando il centro storico del paese con bancarelle, eventi e attività legate alla cultura locale.
Durante la fiera, le vie di Valentano si riempiono di stand che offrono una vasta gamma di prodotti: dal cedro, protagonista dell'evento, a merci varie, artigianato locale, prodotti agricoli e specialità gastronomiche tipiche della zona. L'atmosfera è resa ancora più vivace da spettacoli, musica e iniziative culturali che coinvolgono residenti e visitatori.
La Fiera del Cedro non è solo un'occasione commerciale, ma rappresenta un momento di aggregazione e celebrazione delle tradizioni valentanesi, rafforzando il senso di comunità e l'identità culturale del territorio.
